Пастернак посевнойПастернак посевной как продукт питания практически не имеет ценности, поэтому среди огородников он непопулярен. Однако целебный свойства сока его листьев и корня ценятся очень высоко. Сок пастернака богат калием, фосфором, серой, кремнием и хлором.
Кремний и сера, содержащиеся в пастернаке, укрепляют ногти, делая их менее ломкими. Фосфор и хлор излечивают заболевания легких и бронхов, поэтому сок пастернака рекомендуется применять больным туберкулезом, воспалением легких и эмфиземой. Высокий процент калия делает пастернак незаменимым продуктом при многих умственных расстройствах.
Все вышеуказанное относится только к пастернаку посевному. Дикий пастернак непригоден для употребления в пищу, так как он содержит ядовитые вещества.
