Купырь бутенелистный (кервель обыкновенный)

Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm.

Описание растения. Купырь бутенелистный – однолетнее травянистое растение высотой 0,20-0,70 м. Происходит из Юго-Восточной Европы, некоторые ботаники считают его евроазиатским видом. Римляне и древние греки уже приправляли им свои супы.

По внешнему виду купырь напоминает петрушку, но листья у него более тонкие, мелкие и густые. Это зонтичное растение с 2 - 6 лучевыми зонтиками. Окраска его свеже - зеленая, запах растертых листьев приятный. Стебли мелкожелобчатые, голые или с редким опушением по узлам, сравнительно часто сильно разветвленные. Листья нежные, триждыперисторассеченные с яйцевидно-острыми долями. Цветет с апреля по июль.

Заготовка и качество сырья. Купырь распространен на низменных, холмистых местах, на солнечных травянистых склонах и в акациевых лесочках. Выращивается в огородах и в цветочных горшках.

Химический состав. Содержит ароматное эфирное масло, гликозиды, каротин, витамин С, минеральные вещества и магний. Некоторые любители купыря высаживают его постоянно с интервалом в 14 дней, чтобы получать свежие листья, богатые витаминами.

Применение в медицине. Ароматное растение, листья и плоды еще и сегодня используются в народной медицине, главным образом при поносах, болезнях почек, мочевого пузыря, дыхательных путей и пищеварительной системы.