Описание растения. Это двудомное или однодомное листопадное дерево высотой до 25 м. Ствол прямой, в диаметре 35 - 50 см. но иногда бывает до 100 см. Крона вначале широкопирамидальная, затем яйцевидная или овальная. Побеги зеленоватые или серо- коричневые, пушистые, с крупными чечевичками. Листья эллиптические или широкояйцевидные, длиной 5 - 14 см, острые, у основания округлые, сверху с короткими волосками, снизу опушенные. Перед опадением приобретают очень красивую желтую или красную окраску.
Цветки сидячие, женские - одиночные, кремовые, мужские - собраны по 3 - 5, светлые, красновато-желтые. Плоды - крупные ягоды, почти шаровидные, в диаметре 8 - 25 мм. Окраска плодов от темно-красной до желтой, чаще сине-черная с сильным восковым налетом и желтой терпкой мякотью.
Цветет в мае-июне. Плоды созревают в октябре-ноябре.
Места обитания. Распространение. В диком виде произрастает в Средней Азии, на Кавказе. Культивируется на юге Крыма. Кавказе и в Средней Азии.
Химический состав. Плоды хурмы содержат 81% воды, 0,6% золы. 0,5% белков, до 18% углеводов, органические кислоты, 1.2% дубильных веществ, 200 мг% калия. 127 мг% кальция, 56 мг% магния. 42 мг% фосфора, 2,5 мг% железа. Хурма не считается важным источником витаминов. Витамина С в ней 15 мг%,. В1 - 0,02. В2 - 0,03, РР - 0,2 и только провитамина А - каротина - 1,2, иногда до 55 мг%. Калорийность 100 г хурмы около 60 ккал.
Применение в медицине. В народной медицине хурма употребляется при различных желудочных заболеваниях. Это диетический продукт, который рекомендуют при расстройствах пищеварения. Сладкие и вяжущие плоды едят свежими. Для устранения вяжущего вкуса их следует подержать в теплой воде 10 - 12 ч. Вяленые и мороженые плоды также теряют терпкость.
