Укроп огородный

Aneyhum graveolens L.

Описание растения. Укроп - однолетнее травянистое растение семейства зонтичных, высотой 40 - 150 см. Главный корень тонкий, разветвленный. Стебель прямостоячий или слабо изгибающийся, ветвистый, округлый, с чередующимися продольными светло-зелеными (или почти белыми) и зелеными полосками, часто с тонким беловатым слоем воскового налета. Листья очередные, трижды-четыреж-дыперисторассеченные, длиной 5 - 30 см, шириной 4 - 25 см. Нижние листья с длинными черешками (4 - 12 см), срединные или верховые листья короткочерешковые или сидячие. Соцветие - сложный многолучевой зонтик диаметром 7 - 30 см; оберток и оберточек нет. Цветки мелкие, обоеполые, пятичленные; лепестки желтые, с узкой завернутой внутрь верхушкой. Плод - вислоплодник, распадающийся при созревании на два полуплодика (мерикарпия); полуплодики (семена) эллиптические или широкоэллиптические, длиной 3 - 7 мм и  шириной 1,5 – 4 мм, серовато-коричневые. Для надземной части растения характерен ароматный «укропный» запах эфирного масла, сладковато-пряный вкус.

Известны многочисленные сорта укропа зарубежной и отечественной селекции. В СНГ районировано 5 сортов укропа: Грибовский, Узбекский 243, Армянский 269, Супердукат ОЕ, Каскеленский.

Цветет укроп в июне - августе, плодоносит в августе - сентябре.

Лекарственным сырьем являются плоды укропа  огородного.

Места обитания. Распространение. Укроп в диком виде растет в Малой Азии, Иране, Северной Африке, Индии. Культивируется во всех европейских странах. В СНГ широко распространен в куль­туре в большинстве районов. Как одичавшее растение встречается почти по всему Кавказу, местами в европейской части СНГ, в Сибири и Средней Азии.

Укроп огородный встречается нередко около жилья, на огородах, по окраинам полей и в посевах, по обочинам дорог и на пустырях как одичавшее и сорное растение. Произрастает на открытых местообитаниях: в степях, на лугах, полях, опушках лесов, от невысоких равнин и морских побережий до среднего пояса гор. Предпочитает плодородные, хорошо удобренные почвы, но иногда может быть найден и на относительно бедном субстрате (на песке, вдоль полотна железной дороги и т. д.).

Как сорняк укроп огородный встречается в виде небольших зарослей и одиночных растений. Поэтому дикорастущие популяции укропа не являются сырьевой базой. Как лекарственное растение он культивируется.

Возделывание. Укроп размножается семенами; наиболее распространен весенний посев, высевают их и под зиму. Укроп требователен к влажности почвы, но при избытке воды урожайность и со­держание эфирного масла снижаются; устойчив к заморозкам, однако более благоприятные условия для развития всходов отмечаются при 18 - 20°С. В период цветения и образования семян требовательность к теплу максимальная. Укроп - светолюбивое, длиннодневное растение: переход к цветению происходит при длине светового дня не менее 14 ч.

Заготовка и качество сырья. Уборку плодов укропа (в качестве лекарственного сырья) начинают при пожелтении нижних листьев и побурении плодов центрального зонтика; при достаточно высоком уровне агротехники их урожайность может достигать 8 - 18 ц/га.

Лекарственное сырье представляет собой зрелые, высушенные плоды укропа. Полуплодики эллиптические или широкоэллиптические, длиной 3 - 7 мм, шириной 1,5 - 4 мм, серовато-коричневые, матовые. Семена эллиптические, с желобком. Запах плодов ароматный, своеобразный («укропный»), вкус сладковато-пряный, слегка жгучий. Содержание эфирного масла в сырье должно быть не менее 2,5%.

Химический состав. Плоды укропа огородного богаты эфирным (от 2 до 4%) и жирными маслами (от 10 до 20%). Основным компонентом эфирного масла является карвон (40 - 60%), имеются также диллапиол (19 - 40%), фелландрен, дигидрокарвон, карвеол, дигидрокарвеол, изоэвгенол и др. Максимальное количество карвона отмечено на 7 - 9-й день после цветения, в зеленых хорошо развитых плодах или в фазе восковой спелости и побурения семян цент­рального зонтика. Жирное масло содержит до 93% глицеридов жирных кислот, среди которых петроселиновая, пальмитиновая, олеиновая, линолевая. В плодах обнаружены также кумарины, фенол-карбоновые кислоты, флавоноиды, смолы, воск, белок (14 - 15%).

Трава укропа содержит 0,56 - 1,5% эфирного масла с более низким содержанием карвона (до 16%) по сравнению с эфирным маслом плодов; она богата витаминами С, В], 62, РР, Р, провитамином А, солями калия, кальция, фосфора, железа, содержит фолиевую кислоту, флавоноиды (кверцетин, изорамнетин, кемпферол).

Применение в медицине. Галеновые препараты из плодов укропа огородного повышают секрецию пищеварительных желез, оказывают спазмолитическое, отхаркивающее, желчегонное, диуретическое, успокаивающее действие, регулируют моторную деятельность кишечни­ка, оказывают некоторый антибактериальный эффект; отмечена спо­собность вызывать усиление лактации у кормящих женщин, а также отчетливый коронарорасширяющий и периферический сосудорасширяющий эффект.

Плоды укропа применяют в виде настоя при метеоризме, как отхаркивающее, спазмолитическое, анестезирующее, легкое мочегонное средство, а также в косметике при гнойничковых заболеваниях лица. Листья укропа рекомендованы к применению при гипохромной анемии благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты, ка­ротина и железа.

Настой плодов укропа огородного. 1 столовую ложку плодов заливают стаканом кипящей воды, настаивают 10 - 15 мин и процеживают. Принимают внутрь по столовой ложке 3 - 6 раз в день за 15 мин до еды.

Побочных явлений обычно не вызывает. При лечении укропом через 5 - 6 дней рекомендуется делать перерыв на 2 - 3 дня.